Необычная, слегка острая рыба в маринаде из соевого соуса и лемонграсса разнообразит Ваши вкусовые впечатления.
Итак, Вам понадобится:
филе форели - 1,2 кг
соевый соус - 300 мл
коричневый сахар - 3 ст. л.
вода - 200 мл
лайм - 4 шт
лемонграсс - 2 палочки
перцы чили - 2 шт, крупные
чеснок - 2 зубчика
имбирь - 1 шт длиной 4 см
кинза - 1 пучок.
Приготовление:
1. Смешайте соевый соус, сахар и воду.
2. С лаймов мелкой тёркой снимите цедру, выжмите сок, добавьте к рассолу.
3. Нарежьте светлую часть лемонграсса. Из перца удалите семена и покрошите. Очистите и измельчите чеснок и имбирь. Порубите зелень.
4. С помощью кухонного комбайна или в ступке превратите в однородную пасту лемонграсс, перец, чеснок, имбирь и кинзу. Добавьте смесь к рассолу и перемешайте.
5. Форель поместите в контейнер, залейте маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на 48 часов. За это время один раз переверните рыбу.
6. С готовой форели слейте маринад и храните её в чистом контейнере не более 3 дней.
7. Приятного аппетита!
А Вы любите азиатскую кухню? Пробовали такой маринад?