Что может быть проще жареной рыбы? Масло, сковородка, огонь - и всё готово. В рубрике #СплошнаяПольза@aulake обсудим нюансы, которые помогут сделать Ваше блюдо из трески более нежным и аппетитным.
✅ Важно правильно разморозить: идеально - на полке холодильника. Можно использовать проточную холодную воду, но для этого положите рыбку в пакет, чтобы филе не пропиталось влагой.
✅ Треска - нежирная рыба, поэтому после приготовления могут быть суховаты. Чтобы этого избежать, используйте кляр или панировку: муку, толчёные сухари, манную крупу.
✅ Сохранит форму и придаст рыбе дополнительный вкус маринад: лимонный сок, яблочный уксус, кефир или майонез. Можно приготовить рассол: на 1 литр воды - 1,5 столовые ложки соли, положите нарезанную на кусочки рыбку на 20 минут, затем просушите и приготовьте. Также подойдёт готовый рассол из банки с огурцами.
✅ Для жарки возьмите сковороду с толстым дном, лучше - чугунную. Обязательно хорошо разогрейте сковороду и масло!
✅ Не жалейте масла: кусочки должны опуститься в него примерно на 1/3.
✅Самое главное - не держите рыбку долго на огне: в зависимости от размера кусочков, достаточно 2-5 минут на первой стороне, на второй - немного меньше.
✅ После жарки немного просушите кусочки рыбы на бумажных полотенцах, ведь лишний жир совсем ни к чему)