Сегодня в рубрике #РецептОтАдмина@aulake делимся рецептом солёной рыбки, который увидели на сайте одного из наших любимых форелевых хозяйств.
Итак, Вам понадобится:
- филе форели (можно взять готовое) - 0,5 кг
- лимон - 1/3 шт
- лук репчатый - 1/2 шт
- соль - 1 стол. ложка
- сахар - 1 стол. ложка
- морковь - 1 шт.
- перец черный (горошек) - 1 стол. ложка
- перец душистый (горошек) - 1 стол. ложка
- лавровый лист - 3-4 шт.
Приготовление:
1. Филе форели нарежьте на небольшие кусочки, примерно 5 см в длину и 3 см - в ширину.
2. Нарежьте лук полукольцами, треть лимона - на тонкие полудольки. Морковь нашинкуйте соломкой.
3. В стеклянную банку положите лук, лавровый лист, дольки лимона. Выложите слой форели, на него - часть лимона, горошка, моркови, присыпьте солью и сахаром. Чередуйте слои, пока не заполните баночку.
4. Плотно закройте банку, встряхните, уберите в холодильник на сутки. Если хотите более солёную рыбку, подождите ещё сутки.
5. Насладитесь ароматной рыбкой с необычным пряным вкусом.
Приятного аппетита!
А ещё,
- для засолки берите соль крупного или среднего посола, "экстра" разъест нежное мясо рыбки;
- не используйте йодированную соль и металлическую посуду - они могут дать неприятный привкус;
- подойдёт стеклянная, керамическая и посуда из качественного пищевого пластика.
Солили рыбку таким способом? Как Вам?
