Есть несколько нюансов, на которые стоит обратить внимание: 💫 чтобы рыба не приобрела неприятный привкус, не используйте йодированную соль и металлическую посуду - подойдут стекло, керамика или пластик; 💫 чтобы рыбка была более упругая, перед засолкой сбрызните филе парой капель крепкого алкоголя; 💫 время засолки рыбы по классическим рецептам - 12-36 часов: чем дольше, тем она более солёная; 💫 если рыбка кажется солоноватой - промойте её под проточной водой и просушите бумажным полотенцем; 💫 чтобы рыба легче резалась, подержите её в морозилке 20-30 минут; 💫 после того, как рыбка просолилась, не храните её в маринаде; 💫 хранить слабосолёную форель в холодильнике можно не более 4-5 суток.
Как показывает практика, долго хранить рыбку не требуется - при любом варианте засолки, она заканчивается довольно быстро 😉
А Вы любите слабосолёную форель? Сколько часов солите? Как храните?